Ingredienti per 4 persone:

4 gamberoni rossi, 4 canocchie, 4 scampi, 100 gr tonno rosso, 100 gr spada, erba cipollina, 1 porcino di media grossezza, 50 gr finferli, 50 gr zucca, aceto di mele

 

Procedimento:

Pulire i crostacei, tagliare in 4 cubi il tonno e lo spada. Scottare velocemente tutto il pesce in una padella bollente con olio extra vergine di oliva. Stesso procedimento per i funghi e la zucca. Raffreddare il tutto. Quanto tutti gli ingredienti saranno freddi, in un recipiente condire con olio extra vergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe a piacere ed erba cipollina. Servire in un vaso come da noi proposto.